La recolección del níscalo, una de las setas silvestres más populares y comunes en toda España y considerada por su valor culinario, ha comenzado en la provincia de Ciudad Real con "inciertas expectativas" sobre la cantidad y duración que puede tener esta campaña.

Recolectores tradicionales de los municipios ciudadrealeños de Piedrabuena y Arroba de los Montes comentaron hoy a EFE que la campaña de recogida del níscalo está supeditada a las condiciones climatológicas que se puedan dar en las próximas semanas.

De hecho, indicaron que la duración de la campaña y la cantidad de setas que se puedan coger dependerá de que el níscalo termine de crecer, ya que en la actualidad se encuentra en una fase de crecimiento temprana.

Para ello, se deben dar las condiciones adecuadas, especialmente, que las temperaturas mínimas durante el día no bajen de manera brusca, y que el sol haga su aparición durante las horas centrales del día.

En este sentido, recordaron que es básico para el nacimiento y crecimiento del níscalo la humedad, pero, precisaron, por la zona noroeste de la provincia el agua en la tierra está presente debido a las últimas lluvias, que como en el caso de Arroba de los Montes han dejado 300 litros por metro cuadrado en los que va de año hidrológico.

Los recolectores señalaron que "lo lógico es pensar que la campaña va a ser corta, aunque tenemos que esperar y ver si la climatológica nos acompaña para decir que si es una buena o mala campaña".

Aseguraron que los primeros níscalos recolectados se están pagando por parte de los intermediarios a un precio de 10 euros el kilo, un precio muy inferior del que alcanzan en los mercados de abastos de las comunidades de Valencia y Cataluña, donde el níscalo es muy apreciado en sus cocinas.

Respecto al precio que puede llegar a alcanzar, dijeron que "variará en función de la oferta y la demanda, por lo que, si hay más níscalos y se recogen más, el precio bajará; pero si hay pocos, puede incluso subir más".

En la provincia de Ciudad Real son muchos los municipios en los que se recolecta el níscalo, principalmente en aquellos donde se localizan zonas de pinares, que es el hábitat natural donde crece este hongo.

Entre las zonas donde se puede encontrar el níscalo destacan las comarcas de los Montes Norte, Cabañeros, los Montes Sur, Sierra Madrona y el Valle de Alcudia. El níscalo es una de las setas silvestres más populares y comunes en toda España, donde según la comunidad autónoma se le conoce con otros nombres como róvello, pinetell o esne gorri, entre otros. En el campo se reconoce por su aspecto macizo, con el margen del sombrero casi siempre arrollado de color rojo-anaranjado, por su carne dura y compacta, las láminas anaranjadas-rojizas y su pie anaranjado y cilíndrico.

Este hongo es una de las cerca de mil especies de setas comestibles diferentes que son comestibles en España, de las sólo una pequeña parte son consideradas por su valor gastronómico.